Menukaart
Graag willen wij u verrassen met al het lekkers vanuit deze streek! Naast onze dinerkaart kunt u kiezen uit wisselende dagspecials of voor een drie-, of viergangen verrassingsmenu.
Graag willen wij u verrassen met al het lekkers vanuit deze streek! Naast onze dinerkaart kunt u kiezen uit wisselende dagspecials of voor een drie-, of viergangen verrassingsmenu.
Graag willen wij u verrassen met al het lekkers vanuit deze streek! Naast onze dinerkaart kunt u kiezen uit wisselende dagspecials of voor een drie-, of viergangen verrassingsmenu.
Dinerkaart
Wijnkaart
dinerkaart
Rutgers driegangen keuzemenu
Stel zelf een keuzemenu samen uit onderstaande gerechten, deze gerechten zijn ook los te bestellen.
Menuprijs voor 3 gangen € 40
Menuprijs voor 4 gangen € 49
Menuprijs voor 5 gangen € 59
Tartaar van hert
Gegaarde eidooier | kastanje crumble | knolselderij crème
Rouleaux van schelvis
Biet | vadouvan | aardappel popcorn
Pompoen
Crumble van noten | halloumi | espuma
Zoete aardappel soep
Kokos | salie | pancetta
Vangst van de dag
Wisselende visspecialiteit
Kalfswang
Puree | jus de veau | aardappelkrokant
Parelhoender
Gebakken suprême | truffelsalsa | jus van gevogelte
Tarte tatin
Appel | karamel | bladerdeeg
Panna cotta
Zoethout | ijs van kaneel | mandarijn gel
Kaasplank +5
Kazen uit de regio | kletzenbrood | noten
Voorgerechten
Grillbrood
Boter | zeezout | olijfolie
€ 8,5
Oesters Bretonse Fine de Claire 3 stuks
Jalapeñomayo | gel van mango
€ 14
Oesters Bretonse Fine de Claire 6 stuks
Jalapeñomayo | gel van mango
€ 22,5
Spaanse Jámon
Wisselende ham | gerijpt | brioche
€ 13,5
Proefplank
Verrassing van de chef
(te bestellen vanaf 2 personen)
€ 12,5
Ribeye carpaccio
Kaaskrokant | balsamico ui | truffelmayonaise
€ 12,5
Coquilles
Buikspek | crème fraîche | kruidenolie
€ 15,5
Bouillabaisse
Hollandse garnalen | rouille | Pernod
€ 10,5
Hoofdgerechten
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met ambachtelijke frieten & truffelmayo
Tournedos Rossini
Ossenhaas | eendenlever | mousseline | eigen jus
€ 37,5
Winterkabeljauw
Gestoofde groenten | mousseline | beurre blanc
€ 26,5
Risotto al tartufo
Truffel | bospaddenstoelen | Parmezaan
€ 24,5
Bijgerechten
Seizoensgroenten
Gegrild | komijn | Maldon-zout
€ 5,5
Caesar salade
Green Egg kippendij | bacon | ei
€ 6
Nagerechten
Scroppino
Vodka | prosecco | ijs van stoofpeer
€ 9,5
Dessert parade
Chef's selectie van zoete nagerechten
(te bestellen vanaf 2 personen)
€ 12,5
wijnkaart
Mousserende wijnen per glas en fles
Louis Roederer Brut Premier Champagne
€ 11,5 per glas, per fles € 62,5
Biscardo Prosecco Millesimato
€ 6 per glas, per fles € 31,5
Cava L’Anae Catalunya
€ 5,5 per glas, per fles € 29
Witte wijnen
Domaine Muré ‘Clos Saint Landelin’ Alsace Grand Cru Riesling
Top Riesling van prachtige Elzasser bodem, met mooie zuren, diepgang en rijp steenfruit.
€ 59
Bodegas Ramón Bilbao ‘Limite Norte’ Rioja Blanco
Inheemse Spaanse witte druiven, op eikenhout gerijpt met tonen van citrus fruit en witte bloesem.
€ 45
Poggio Le Volpi ‘Donnaluce’ Malvasia del Lazio & Greco
Bijzonder zachte en verfijnde tropische aroma’s met bloemigheid, van lokale druivenrassen uit Lazio.
€ 47
Bernardus Chardonnay Monterey County, California
Dijk van een Chardonnay, 11 maanden op Frans eikenhout, vol rijp fruit, boter en vanille, door familie Pon.
€ 55
E. Guigal Condrieu Viognier, Rhône
Bloemigheid, fruit en een lage zuurgraad, filmende en zachte wijn met veel floraliteit en complexiteit.
€ 59
Daniel Pollier Pouilly-Fuissé Chardonnay
Bourgogne Chardonnay die gerijpt heeft op Frans eikenhout, rijp wit fruit en een zachte fijne afdronk.
€ 40
Witte wijnen per glas en fles
Salentein Barrel Selection Chardonnay
€ 7,50 per glas, per fles € 39,00
Moroki Sauvignon Blanc, Marlborough
€ 7 per glas, per fles € 36,50
Domaine Roblin Sancerre
€ 7 per glas, per fles € 36,50
Mount Riley Pinot Gris
€ 6 per glas, per fles € 31,50
Nebla Rueda Verdejo
€ 6 per glas, per fles € 31,50
La Villette Viognier
€ 5,5 per glas, per fles € 29
Horgelus Gascogne Colombard - Sauvignon
€ 5,2 per glas, per fles € 27,5
Rosé wijnen
AIX-en-Provence per glas en fles
€ 7,5 per glas, per fles € 39
Biscardo Rosapasso
€ 6 per glas, per fles € 31,5
Horgelus Rosé
€ 5,2 per glas, per fles € 27,5
Rode wijnen
Banfi Brunello Di Montalcino Sangiovese
Italiaanse glorie. Sangiovese op zijn best, op eikenhout gelagerd met aroma’s van bosfruit en vanille
77
Domaine Chanson Santenay-Beauregard Premier Cru
Veel elegantie met houtrijping, rijpe tannines en rood fruit, fijne zuren met een vleugje peper
69
Laurent Miquel Saint-Chinian ‘Bardou’ Cessenon Syrah
Stevige en fraaie Zuid-Franse Syrah met donker rood fruit en kruidigheid op 14mnd eikenhout
49
Poggio Le Volpi ‘Baccarossa’ Nero Buono
Fluweelzachte textuur met bosfruit, hints van drop, chocolade en koffie. Bekroond met goud in Lazio
52
Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel Mendocino County
Californische krachtpatser pruim, donker fruit, ceder en kruiden, stevige tannines en lange afdronk
47
Papale ‘Varvaglione’ Primitivo Di Manduria
Vol-zacht en jam-achtige aroma’s van zwart en rood fruit, met cacao, drop en vanille als balansgever
58
Salentein ‘Primus’ Malbec Valle de Uco, Mendoza
Veel eikenhout met expressieve aroma’s van bosfruit en specerijen met lange en intense afdronk
60
Gaston Hochar ‘Chateau Musar’ Ghazir, Libanon
Fantastische blend van Cabernet Sauvignon, Carignan en Cinsault. Verrassende wijn met karakter
79
Catena Zapata Malbec ‘Nicasia Vineyard’ Valle de Uco, Mendoza
De pioniers in het aanplanten van de Malbec druif in de Mendoza, van 80 jaar oude wijnranken
95
Rode wijnen per glas en fles
Zenato Amarone Della Valpolicella
€ 11,5 per glas, per fles € 62,5
Salentein Barrel Selection Malbec
€ 7,5 per glas, per fles € 39
Miguel Torres Cordillera Carignan
€ 7 per glas, per fles € 36,5
Bodega Salentein Portillo Pinot Noir
€ 6,5 per glas, per fles € 34
Marqués de Cácares Rioja Cuvée Especial
€ 6 per glas, per fles € 31,5
Biscardo Neropasso Cabernet Sauvignon
€ 6 per glas, per fles € 31,5
Domaine Bousquet BIO Merlot
€ 5,2 per glas, per fles € 27,5